思念是一種很玄的東西。

有幾天早上起來，盤算著早餐吃什麼，腦海裡像相簿slideshow一樣，fade in 又fade out各種早點的模樣，草莓果醬烤土司─無聊、火腿起司加番茄─無聊、香蕉蛋糕─吃太多了好肥.......，所有在這裡可以吃到的早餐都在腦袋裡飄過一遍，只有一個感覺─無聊，突然間硬是fade in 水煎包的畫面，接著各式台灣早點勢如破竹地攻佔我的心房.....，蔥油餅─好香、麵線─流口水、稀飯配小菜─溫馨、美而美三明治─oh my god.......。

從此之後我就為了這些家鄉的美味魂牽夢縈，既然這裡吃不到現成的，那就來自己做吧。我想最簡單方便的就是在三明治店上班的時候，試包幾個美而美好了。想說美而美還不是就烤土司然後裡面包一包有的沒的，不難。首先，我最愛的鮪魚蛋，阿恩就蛋加鮪魚，可是，我們店裡的鮪魚是那種水煮鮪魚，如果要拌沙拉醬，這裡的美乃滋跟台式美乃滋又不一樣，材料不符，放棄。那我第二愛的肉鬆蛋，..........，ㄟ店裡又沒肉鬆，做什麼白日夢！放棄。那...最基本的火腿蛋好了！

我努力回想每次美而美阿婆們做火腿蛋時候的情景，然後小心翼翼地仿照，煎蛋、煎火腿，店裡的火腿從來沒人拿來煎過，我可能是第一人，不只在店裡，可能全澳洲只有我在煎火腿。煎完把他們塞到烤好的吐司裡，加點蕃茄醬和胡椒，看起來應該差不多。興奮地把成品端到位置上，看著家鄉的美味就在我的面前，難掩近鄉情怯，緩緩地咬下第一口..........。該怎麼說呢！這種東西，也很難說好吃或不好吃，可是就是....好像少了點什麼，跟家鄉的美而美有些差距....，我的外表強忍鎮定，但是內心澎湃地大喊「這不是肯德基！這不是肯德基！」。好像是火腿不太一樣，台式火腿多了點深得人心的台味，土司也不太一樣，我們店裡的白吐司好像比較厚了點。反正吃起來就不是美而美、緣生緣、綠生綠之類的就是了......。

不過就是土司夾火腿加蛋，這麼單純的幾個東西，隨著國情地域的不同，竟然也有著無法跨越的鴻溝.....。這實在是教人心傷壓....。

大家都很愛問我：「有沒有想家啊！...」，家唷！我們家一直都不是以甜蜜著稱，對我那個家的「憂慮」其實還多過「想念」。如果讓我好好靜下來，好好思考我最想念家鄉的什麼東西的話，其實，每當午夜夢迴，夜闌人靜，獨坐在床沿的我，心理一直掛念不捨的，竟然是....鹽酥雞(其實還有炸魷魚、雞屁股、甜不辣，這裡統稱鹽酥雞)。

炸雞人人會炸，但卻巧妙不同。這裡炸雞烤雞又多又便宜，可是卻怎麼也炸不出鹽酥雞那種台味，不只是醃製的方法不同，就連搭配的九層塔和胡椒鹽和辣椒粉，都是這裡炸雞店所望其項背的。又或許，我所牽掛想念的，其實是台灣鹽酥雞的路邊攤場景的吧！

想到以前當電視台上班族的時候，那種加班理所當然，也就是所謂的責任制的日子，最愛在傍晚或是快下班或是該下班又不能下班的時候，把同事揪在一起吃鹽酥雞，大家一人出幾十塊，圍在一起，把雞言歡，閒話家常，好不溫馨......。突然想起，我在每個呆過的公司裡，好像都揪過鹽酥雞的聚會。我想，這更證明了，我真的很愛鹽酥雞阿........。

思念是一種很玄的東西，如影隨形......。我現在總算了解王菲在唱這首歌的時候的心境了。